豊かな環境が育んだ 幻の牛肉
葉山牛は、ひと切れひと切れが高い技術に裏打ちされた和牛の一品です
葉山牛の霜降り肉は、お米や豆腐麹など、加熱した穀類を自家配合した独特の飼料で育て上げることから、甘みがあっておいしいと高い評判を得ています。
また、とろけるような脂身は手のひらに乗せただけでも溶け出すほど。これも葉山牛のおいしさの秘密です。
また、とろけるような脂身は手のひらに乗せただけでも溶け出すほど。これも葉山牛のおいしさの秘密です。
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 当店はかながわブランドサポート店です。 |
葉山牛のポイント
三浦半島酪農組合連合会の会員で指定の飼料を給与・肥育し葉山牛出荷部会で出荷し、同牛舎において12ヶ月以上肥育されたものです。 牛肉の種類は、黒毛和牛の未経産雌牛並びに去勢牛です。
神奈川県内の卸売市場食肉市場・東京食肉中央卸売り市場に上場されたもので、（社）日本食肉格付け協会で定める格付け審査でA-5、A-4、B-5、B-4に格付けされ、外観及び肉質・脂質が優れている枝肉です。各牧場のオーナーの皆様
今でも交流深い、各牧場のオーナー皆様をご紹介いたします。
 佐藤牧場 |
 ISHII FARM |
 関口牧場 |
 石井牧場 |
 三留牧場 |
 石渡牧場 |
今は亡き山科牧場
過去の今は亡き山科牧場の画像、牛たちも。
 山科牧場 |
 看板の「うしくんベンチ」 |
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葉山牛ステーキレストラン 山科が紹介されました
テレビ東京Ｌ4YOU！
テレビ朝日スーパーＪチャンネル
テレビ東京土曜スペシャル三浦半島すごろくの旅
フジテレビチャンネルΣ ぶらぶらサタデー タカトシ温水の路線バスの旅コロッケとものまね旅
2010年 8月号 散歩の達人 2012年 No.16 横浜ウォーカー 2014年 2月号 関東東北 じゃらん 2014年 7月号 散歩の達人 るるぶ情報版関東22 横須賀 三浦 逗子 葉山 ミシュランガイド横浜川崎湘南2015特別版 三浦半島さんぽ（散歩の達人MOOK）上記テレビ番組など、その他 多数の番組、
雑誌等に紹介されました。
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